蝦仁炒蛋

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 蝦仁炒蛋是一道美味且營養豐富的中式家常菜。以下是詳細的做法：


食材：

  1. 蛋：4個
  2. 蝦仁：200克（去殼，去腸泥，洗淨）
  3. 青蔥：適量（切碎）
  4. 鹽：適量
  5. 胡椒粉：適量
  6. 油：適量（用於炒菜）
  7. 料酒：1大匙
  8. 生抽：1大匙
  9. 香油：適量

作法：

  1. 將蛋打入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，用筷子稍微攪拌均勻，備用。

  2. 將蝦仁用料酒抓洗後瀝乾，再加入適量的鹽和胡椒粉抓拌，腌制5分鐘。

  3. 在平底鍋中，加入適量的油，將油熱後，將攪拌好的蛋液倒入鍋中，用中火炒至蛋熟並呈碎塊狀，盛出備用。

  4. 用同一個平底鍋，加入適量的油，將油熱後，將蝦仁放入鍋中，炒至蝦仁變色成熟，盛出備用。

  5. 在鍋中加入少許油，將切好的青蔥炒香。

  6. 將炒好的蛋碎和蝦仁一起放回鍋中，與青蔥快速翻炒均勻。

  7. 加入生抽，繼續翻炒，使所有食材都充分吸收醬汁的味道。

  8. 最後，淋上香油，炒勻後將蝦仁炒蛋盛盤，即可上桌享用。

蝦仁炒蛋作法簡單，口感鮮美，是一道家常菜中的佳品。