豆腐蒸蛋作法
In 蛋料理
豆腐蒸蛋是一道營養豐富且口感滑嫩的中式家常菜。以下是豆腐蒸蛋的作法：
食材：
- 嫩豆腐：1盒（約300克，切成小塊）
- 雞蛋：3個
- 水：適量（與蛋液混合，約與蛋液等量）
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 蔥花：適量
- 生抽醬油：適量（用於調味）
- 油：適量（用於煎蛋）
作法：
將豆腐切成小塊，放入盤中，備用。
將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，用筷子稍微攪拌均勻。
將等量的水倒入蛋液中，繼續攪拌均勻，使蛋液變得更加滑嫩。
將豆腐塊均勻地鋪在蒸盤上，然後將蛋液緩緩倒在豆腐塊上。
把蒸盤放入蒸鍋中，用中火蒸約15-20分鐘，直到蛋液凝固成熟。
蒸好後，將蒸盤從蒸鍋中取出，撒上適量的蔥花。
在另一個小鍋中，加入適量的油，將油熱後，加入適量的生抽醬油，煮沸。
最後，將煮沸的生抽醬油倒在蔥花和豆腐蒸蛋上，即可上桌享用。
豆腐蒸蛋作法簡單，營養豐富，適合家庭聚餐時品嚐。希望您喜歡！