黑胡椒豆腐牛肉燴飯

 黑胡椒豆腐牛肉燴飯

材料：

嫩豆腐 1盒、牛肉片 200克、洋蔥 1個、紅蘿蔔 1條、青椒 1個、黑胡椒粉 適量、蒜末 2瓣、醬油 2大匙、糖 1茶匙、高湯 3杯、米 2杯、油 適量

作法：

米洗淨，瀝乾水分，備用。

豆腐切成小塊，洋蔥切絲，紅蘿蔔切圈，青椒去籽切條，備用。

熱油，加入蒜末爆香，放入洋蔥絲炒軟，加入牛肉片炒至變色，再加入紅蘿蔔圈和青椒條炒勻。

放入豆腐、米、醬油、糖和黑胡椒粉炒勻，倒入高湯，煮滾後轉小火燉煮20分鐘，直至飯熟，注意不要炒得太久，以免豆腐碎掉。

熄火，蓋上鍋蓋焗5分鐘，讓飯的香氣更加濃郁。

將黑胡椒豆腐牛肉燴飯盛盤，即可享用。