滷豆腐

材料：嫩豆腐 4片、滷包 1個、老抽 3大匙、糖 1大匙、水 2杯

作法：

(1) 豆腐切厚片，先將表面煎至微黃，備用。

(2) 鍋中加入老抽、糖、水及滷包，煮滾後，放入豆腐，煮約20分鐘，讓豆腐入味。

麻婆豆腐

材料：嫩豆腐 1盒、豬絞肉 100克、蔥 1根、蒜末 2瓣、辣豆瓣醬 1大匙、醬油 1大匙、糖 1茶匙、水 1杯、太白粉 1大匙、花椒粉 適量

作法：

(1) 豆腐切成小塊，蔥切末，備用。

(2) 熱鍋，加入辣豆瓣醬炒香，加入豬絞肉炒熟，放入蒜末和蔥末炒勻。

(3) 加入豆腐、醬油、糖和水煮滾，轉小火燉煮10分鐘，讓豆腐入味。

(4) 太白粉加水調成水漿，倒入鍋中勾芡，最後撒上花椒粉即可。